Author: Iván Castro
Ingredientes para una botella de 300 ml. Dura al menos un mes en el figorífico.
- 3oz Wray and Nephew Overproof Rum
- Ralladura de la piel de 4 limas
- 20 clavos
- 25 gr Jengibre fresco
- 1 tablespoon de Almendrina (o crema de almendras)
- 7 oz sirope simple (hecho en frío)
- 2,25oz zumo de lima
- Pelar y cortar el jengibre en juliana.
- Rallar la piel de las limas.
- Añadir la ralladura de piel de lima, el jengibre cortado, los clavos, Almendrian y el ron en un bote de cristal y cerrarlo.
- Dejarlo macerar durante 24 horas.
- Hacer 7 oz de sirope simple 2:1 en frío, añadiendo el azúcar al agua en una botella y agitarlo hasta que se diluya.
- Pasadas las 24 horas de maceración, tenemos que colarlo en una botella, apretando bien los sólidos para extraer hasta la últimas gotas de líquido, entonces descartamos los sólidos.
- Añadir el sirope simple y el zumo de lima a la mezcla, agitarlo para que se mezcle.
- Dejar reposar en el frigorífico un poco y estará listo para usar.
- Agitar antes de usar cada vez.
Recipe by Rum, Tiki Drinks & More... at https://www.threeofstrong.com/homemade-falernum/
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