Otro de los ingredientes particulares que se usa en la coctelería tiki es un licor especiado llamado Pimento Dram, el cual también se conoce como Pimento Liqueur o Allspice Dram. Es un licor de Pimienta de Jamaica con base ron.

Pimento Dram

Ingredientes (aprox 1,2l):

• 70g Pimienta de Jamaica
• 500ml Ron Overproof de Jamaica no envejecido
• 600gr Azúcar de caña
• 600ml Agua

Instrucciones:

• Añadir la pimienta de Jamaica molida con el ron en un bote y dejar macerar 10 días.
• Colar presionando bien los sólidos.
• Hacer sirope 1:1 con el agua y el azúcar.
• Añadirlo a la maceración filtrada, embotellar y dejar asentar durante 30 días.