Les Rhums de Ced’ es el proyecto personal de Cédric Brement. Él empezó a crear rhums arrangés en casa diez años antes de que empezase con Les Rhums de Ced’, probando sus experimentos con los amigos y la famili, pero, después, los amigos de sus amigos empezaron a encargarle rhums arrangés, y decidió empezar con este proyecto hace tres años. Cédric tiene una gran filosofía: él solo trabaja con fruta fresca, producida localmente o transportada por vía aérea, para asegurar el frescor de los sabores y los aromas de la fruta. Él solo usa Ron Agrícola AOC de Martinica y vainilla bourbon para sus infusiones de ron. Las frutas están cortadas con cuchillo y embotelladas a mano, convirtiendo cada botella en una edición limitada hecha a mano.
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