Rhum arrangé banana, chocolate y vainilla

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*Editado 21/8/2014:

Esta receta ha fallado, lee aquí porqué.

Siguiendo con  mis recientes experimentos sobre Rhums Arrangés, he querido probar una combinación que vi hace unos meses producida por Cédric Brément: el ron denoaminado Punch Au Rhum Banane Cacao.

Pensando al respecto, recordé un ron infusionado que hice hace unos años con una receta extraída del libro Beachbum Berry Remixed llamada Chocolate & Vanilla Infused Rum, y pienso que podría quedar muy bien añadiendo la banana…y si…lo probé!!!

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El ron que usé fue un Rhum Agricole of Martinique Dillon con un 55% de alcohol.

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Tras poner todos los ingredientes en la botella creo que tendré que esperar sobre 3-4 meses y dejar que los elementos hagan su trabajo dentro de la botella, la cata periódica del ron nos confirmará cuando estará listo.

Rhum arrangé banana, chocolate y vainilla
 
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Ingredients
  • 500 ml Rhum Agricole de Martinique Dillon 55%
  • 2 Bananas
  • 1 vaina de vainilla
  • 125gr Chocolate negro (usé una tableta de Lindt 85%)
  • 30 gr Azúcar integral de caña
Instructions
  1. Pelar y cortar las bananas en tiras que quepan en la botella.
  2. Hacer un corte longitudinal en la vaina de vainilla.
  3. Romper la tableta de chocolate en trozos pequeños.
  4. Añadir las bananas, vaina de vainilla, azúcar y chocolate en la botella.
  5. Añadir el ron.
  6. Cerrar la botella.
  7. Dejar reposar en un espacio seco sin luz solar directa durante 3-4 meses, agitándolo a menudo.

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