Tiki masterclass con Daniele Dalla Pola

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Los pasados 29 y 30 de Junio recibimos la visita de Daniele Dalla Pola en Barcelona como parte de su Tiki Tour con Coco Rèal, en colaboración con Cocktail Shop Barcelona. Hicieron el día 29 una Tiki Party en el Kahala y el 30 dos masterclasses tiki en Cocktail Shop.

Yo asistí a la masterclass tiki y por fin pude conocer a Daniele en persona!!!

La masterclass empezó con una explicación por parte de Marco Canova sobre Rèal y sus siropes infusionados con fruta.

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Marco Canova hablándonos sobre los siropes Rèal

Los presentes conocíamos su sirope Coco Reàl, pero ellos nos mostraron algunos de sus nuevos sabores y tuvimos la oportunidad de probarlos.

Para mi los mejores sabores fueron Pumpkin y Ginger, estos dos eran una maravilla especiada que puede ser muy efectiva en nuevos cócteles tiki; el Blue Agave es un gran sirope con un sabor muy tostado, una buena opción para añadir azúcar a las bebidas en lugar de sirope de azúcar moreno o azúcar demerara; y finalmente, el Blueberry es muy bueno pero, cuando lo probé, pensé en un buen trozo de cheesecake cubierto de este sirope, por esta razón creo que es mejor para postres que para cócteles.

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Algunos de los nuevos sabores de Rèal

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De izquierda a derecha: Blueberry, Ginger, Blue Agave y Pumpkin.

Tras la cata, Daniele empezó a hablar sobre él y su coctelería Nu Lounge Bar en Bolonia (Italia), la evolución del bar, los cócteles del bar, el diseño del nuevo menú, las mujeres que visitan el bar, y toda la decoración tiki y las locuras que suceden en él.

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Daniele hablando sobre Nu Lounge Bar

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Presentando el diseño del nuevo menú de Nu Lounge Bar

Daniele empezó la clase haciendo un resumen de su tiki masterclass de unas 14 horas que suele dividir en dos días, centrándose básicamente en la figura de Don the Beachcomber, su historia, sus bebidas y su estilo de vida.

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Hablando sobre Don the Beachcomber

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El Ideal Breakfast

Llegado este punto de la tarde, Daniele empezó a hacer lo que más le gusta: Cócteles Tiki!!!

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Daniele haciendo cócteles

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Algunos de los rones usados en la masterclass

Pudimos probar algunos cócteles tiki clásicos con sus toques originales y usando algunos de los siropes Reàl, haciendo cócteles maravillosos como:

 -Painkiller.

 -Piña Colada.

-Piña Colada servida en una piña ahumada con canela, pimienta de Jamaica, pimienta de Sichuan, clavos y vainilla.

-Kon Tiki Mai Tai usando Blue Agave Nectar Rèal y Ginger Syrup Rèal.

-Rum Runner con Blueberry Rèal.

-Volcano Bowl con Blue Agave y Pumpkin.

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De izquierda a derecha y de arriba a abajo: Volcano Bowl,Rum Runner, Kon Tiki Mai Tai, Piña Colada, Smoked Piña Colada, Painkiller

Al final de la masterclass nos hicimos la típica foto de la familia tiki!!!

Mahalo nui loa!!!!

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De Izquierda a derecha: Iván Castro, Daniele Dalla Pola, Mauri Jiménez, yo y Jordi Reverte.
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