Porque mi rhum arrangé con banana, chocolate y vainilla ha fallado?

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Si, hace un mes os dije que mi rhum arrangé con banana, chocolate y vainilla es una auténtica basura…ha salido mal!!!

Desde hace unos días estoy mirando que es lo que ha podido salir mal…los demás rhums arrangés están bien…pero este es muy turbio y oscuro, y el azúcar, las bananas y el chocolate hacen una especie de pasta en la parte baja de la botella.

Finalmente ayer, cuando lo agité, todo el ron se mezcló con la pasta y hizo una especie de barro marrón dentro de la botella. Probé de salvarlo colándolo en otra botella y infusionarlo de nuevo durante un par de meses con bananas nuevas y algo más de ron…pero para mi sorpresa, la pasta no se movió del fondo de la botella y había absorbido casi todo el ron…solo pude salvar unos 150ml de ron.

Estoy pensando cual podría ser el problema…pero es obvio: el chocolate.

No lo voy a volver a usar en un rhum arrangé!!! 🙁

La próxima vez lo haré como Cédric Brement me dijo: con vainas de cacao!!!

Él me dijo que era mejor usarlas que usar chocolate directamente…y cuando un profesional te dice que es lo mejor, tu debes creerle!!!

Otro problema podría ser el exceso de banana en la botella, lo cual ayudó al chocolate a hacer esa pasta.

Que pensáis al respecto? Se os ocurre otra cosa que lo haya podido causar?

 

Podéis encontrar la receta original y errónea aquí.

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