Homemade Falernum
Author: Iván Castro
Ingredientes para una botella de 300 ml. Dura al menos un mes en el figorífico.
Ingredients
  • 3oz Wray and Nephew Overproof Rum
  • Ralladura de la piel de 4 limas
  • 20 clavos
  • 25 gr Jengibre fresco
  • 1 tablespoon de Almendrina (o crema de almendras)
  • 7 oz sirope simple (hecho en frío)
  • 2,25oz zumo de lima
Instructions
  1. Pelar y cortar el jengibre en juliana.
  2. Rallar la piel de las limas.
  3. Añadir la ralladura de piel de lima, el jengibre cortado, los clavos, Almendrian y el ron en un bote de cristal y cerrarlo.
  4. Dejarlo macerar durante 24 horas.
  5. Hacer 7 oz de sirope simple 2:1 en frío, añadiendo el azúcar al agua en una botella y agitarlo hasta que se diluya.
  6. Pasadas las 24 horas de maceración, tenemos que colarlo en una botella, apretando bien los sólidos para extraer hasta la últimas gotas de líquido, entonces descartamos los sólidos.
  7. Añadir el sirope simple y el zumo de lima a la mezcla, agitarlo para que se mezcle.
  8. Dejar reposar en el frigorífico un poco y estará listo para usar.
  9. Agitar antes de usar cada vez.
Recipe by Rum, Tiki Drinks & More... at https://www.threeofstrong.com/es/falernum-casero/