{"id":1927,"date":"2014-06-02T18:04:55","date_gmt":"2014-06-02T16:04:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.threeofstrong.com\/?p=1927&lang=es"},"modified":"2019-02-17T23:12:48","modified_gmt":"2019-02-17T22:12:48","slug":"authentic-caribbean-rum-certification-programme-parte-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.threeofstrong.com\/es\/authentic-caribbean-rum-certification-programme-parte-1\/","title":{"rendered":"Authentic Caribbean Rum Certification Programme – Parte 1"},"content":{"rendered":"

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El pasado domingo 18 de Mayo en Cocktail Shop<\/a> de Barcelona, el sello Authentic Caribbean Rum<\/a> y WIRSPA<\/a> nos proporcionaron una formaci\u00f3n sobre su sello y sus rones. La formaci\u00f3n fue impartida por el bartender espa\u00f1ol Alberto Pizarro, y su Certification Programme tiene el siguiente contenido:<\/p>\n

1- Introducci\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n

2- \u00bfQue es el ron?<\/em><\/strong><\/p>\n

3- WIRSPA y el sello ACR <\/em><\/strong><\/p>\n

4- Elaboraci\u00f3n del ron<\/em><\/strong><\/p>\n

5- El ron alrededor del mundo<\/em><\/strong><\/p>\n

6- Sesi\u00f3n pr\u00e1ctica <\/em><\/strong><\/p>\n

7- Certificaci\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n

Alberto Pizarro nos habl\u00f3 sobre este proyecto y sobre la definici\u00f3n de ron, interactuando con los conocimientos de los distintos profesionales que participaron en el curso.<\/p>\n

\"ACR2\"<\/a><\/p>\n

Hablando sobre el sello ACR, ha sido dise\u00f1ado como un s\u00edmbolo de calidad en los rones, para ayudar a los comerciantes y consumidores a identificar las marcas ACR y para promocionar el desarrollo del Authentic Caribbean Rum, mostr\u00e1ndonos su diversidad y calidad.<\/p>\n

La West Indies Rum and Spirits Producers Association, tambi\u00e9n conocida como WIRSPA, fue fundada a finales de los 60 y es una asociaci\u00f3n nacional de ron en el caribe con base en Barbados. Fue creada originalmente para promover y proteger los intereses de sus miembros en lo tocante a la destilaci\u00f3n, exportaci\u00f3n y marketing. Recientemente, WIRSPA desarrolla Authentic Caribbean Rum como una categor\u00eda premium en el mercado internacional de bebidas y ayuda a sus miembros a mejorar sus m\u00e9todos de producci\u00f3n.<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n del ron de los productores miembros de ACR tiene caracter\u00edsticas comunes para poder ser considerado como Authentic Caribbean Rum:<\/p>\n

1- Fermentado y destilado en un pa\u00eds del CARIFORUM.<\/p>\n

2-  De ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n

3-  Destilado por debajo del 96% de volumen alcoh\u00f3lico.<\/p>\n

4- No permiten a\u00f1adir aditivos de sabor.<\/p>\n

5- El color debe ser derivado de la madera o de la adici\u00f3n de caramelo.<\/p>\n

6- Embotellado a 40% vol (37,5% tambi\u00e9n est\u00e1 permitido)<\/p>\n

7- Cuando la madurez y\/o los a\u00f1os del ron son anunciados:<\/p>\n

– Estos deben ser los a\u00f1os del ron m\u00e1s joven de la mezcla.<\/p>\n

-El ron ha de ser a\u00f1ejado en barricas de madera al menos durante un a\u00f1o.<\/p>\n

Voy a a\u00f1adiros dos v\u00eddeos sobre la producci\u00f3n de los rones ACR:<\/p>\n