{"id":74581,"date":"2020-05-02T16:45:31","date_gmt":"2020-05-02T14:45:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.threeofstrong.com\/es\/?p=74581"},"modified":"2020-05-02T17:04:14","modified_gmt":"2020-05-02T15:04:14","slug":"homemade-orgeat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.threeofstrong.com\/es\/homemade-orgeat\/","title":{"rendered":"Homemade Orgeat"},"content":{"rendered":"\n<p>El Orgeat es un sirope de almendra de or\u00edgen franc\u00e9s muy utilizado en los c\u00f3cteles por Trader Vic. La verdad es que llevo a\u00f1os trabajando este ingrediente para mis c\u00f3cteles, incluso antes de que se encontrasen versiones comerciales en el mercado espa\u00f1ol y, al final, siempre acabo usando dos recetas una m\u00e1s r\u00e1pida o otra m\u00e1s elaborada.<\/p>\n\n\n\n<p>La primera que deber\u00edamos conocer que es la m\u00e1s elaborada, consiste en generar una leche de almendras primero para despu\u00e9s poder hacer nuestro orgeat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ORGEAT<span style=\"background-color: rgb(232, 234, 235);\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500gr de almendras crudas sin piel<\/li><li>800ml de agua<\/li><li>700 gr de az\u00facar<\/li><li>100ml de vodka (o ron no envejecido)<\/li><li>1ml de extracto de almendras<\/li><li>2ml agua de azahar ( o agua de rosas)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Instrucciones:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Poner las almendras en un bol, cubrir con agua fria y dejar empapar durante media hora. Escurrir y triturar las almendras.<\/li><li>En un bol, mezclar las almendras con los 800 ml de agua. Dejar reposar por dos horas.<\/li><li>En otro bol, colar las almendras a trav\u00e9s de una superbag ( o similar) presionando bien los s\u00f3lidos para expulsar el m\u00e1ximo de l\u00edquido. Poner la pulpa de nuevo en el agua de almendras que hemos obtenido. Dejar reposar otra hora y repetir el proceso de colado. A modo opcional, se podr\u00eda repetir el proceso una tercera vez.<\/li><li>Poner la leche de almendras obtenida ( ya sin la pulpa s\u00f3lida) en una cacerola. A\u00f1adir el az\u00facar y calentar hasta que se disuelva ( sin dejar que llegue a hervir), removiendo constantemente. Dejar enfriar unos 20 minutos y a\u00f1adir los extractos y el vodka (o brandy).<\/li><li>Dejar enfriar unas dos horas y entonces embotellar y guardar en nevera.Dura sobre un mes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La segunda y m\u00e1s r\u00e1pida consistir\u00eda en no hacer nosotros la leche de almendras y partir desde una base de crema de almendra.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ORGEAT (versi\u00f3n r\u00e1pida)<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (aprox 500ml):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 tablespoons Almendrina (o crema de almendras)<\/li><li>250 ml Agua<\/li><li>250gr az\u00facar<\/li><li>2 teaspoon extracto de almendras<\/li><li>1\/2 tablespoon agua de azahar o de rosas<\/li><li>100ml vodka (o ron no envejecido)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Disolver Almendrina (o crema de almendras) en agua caliente.<\/li><li>A\u00f1adir az\u00facar y calentar removiendo hasta que se disuelva.<\/li><li>A\u00f1adir vodka y extractos.<\/li><li>Dejar enfriar y embotellar.<\/li><li>Conservar en nevera. Dura sobre un mes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La verdad es que ambas opciones son interesantes, una porque tienes el orgeat hecho en cuesti\u00f3n de 20 minutos y la otra porque tu controlas todo el proceso desde la leche de almendra. Esta nos permitir\u00eda jugar y experimentar con otro tipos de frutos secos en lugar de la almendra, como por ejemplo: casta\u00f1as, pistachos, anacardos, cacahuetes,\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Orgeat es un sirope de almendra de or\u00edgen franc\u00e9s muy utilizado en los c\u00f3cteles por Trader Vic. La verdad es que llevo a\u00f1os trabajando este ingrediente para mis c\u00f3cteles, incluso antes de que se encontrasen versiones comerciales en el mercado espa\u00f1ol y, al final, siempre acabo usando dos recetas una m\u00e1s r\u00e1pida o otra m\u00e1s elaborada. 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