Iron TikiTender – Una competición de cocteleria tropical

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El Iron TikiTender es una competición de coctelería tropical en directo que se celebrará el 12 de Julio del 2014 durante el evento Tiki Kon en Vancouver, WA.

Solo 3 finalistas serán seleccionados para la competición entre todas las recetas recibidas por parte de bartenders y amateurs, y competirán por un premio de 1000$. Las recetas enviadas solo tienen el requerimiento de incluir al menos uno de los ingredientes de los sponsors:  Ron DonQ , Appleton Estate, Coruba y siropes B.G. Reynolds’.

Hablando con Blair Reynolds,  me explica que tienen pruebas diferentes preparadas para los competidores:

Ronda 1 – Make the most Mai Tais

Los competidores tendrán que hacer solo Mai Tais durante 10 minutos para ver quien puede hacer la mayor cantidad de Mai Tais! Un Mai Tai al azar de cada competidor será catado por los jueces para que pueda juzgar el sabor y la presentación. Tenéis  libertad para hacer vuestra propia receta del Mai Tai, teniendo en cuenta que es una mezcla de ron, curaçao, orgeat y lima. Los puntos serán obtenidos basándose en la opinión de los jueces además del número de Mai Tais hechos.

Ronda 2 – Most Garish Garnish

Es el momento de mostrar vuestro nivel decorando!Os proporcionaremos un cóctel para decorar con lo que queráis! Lo que queremos ver en esta ronda son decoraciones enormes, decoraciones con fuego y explosiones de canela, las llamaradas son opcionales. Os proporcionaremos variedad de fruta y otros elementos, pero podéis traer vuestros objetos únicos y personales también. Tendréis 10 minutos para decorar una bebida en un volcano bowl ENORME! Yo solo lo aviso, pero habrán bonus de puntos si vuestras decoraciones tienen fuego, con un espolvoreado de canela para hacer enormes llamaradas. Los puntos serán obtenidos según la creatividad y tamaño.

Ronda 3 – Tropical Trivia!

Esta será la ronda de conocimientos, mientras limpiamos las barras para la ronda final. He desarrollado personalmente las preguntas y no lo voy a poner fácil. Eso si, os prometo que todas las preguntas provienen de los libros Potions of the Caribbean, Sippin’ Safari, y Beachbum Remixed. Leedlos de arriba a abajo y podréis estar relativamente a salvo. También habrá una ronda de cata a ciegas donde los puntos serán para todo el mundo, por lo que aseguraros de conocer bien vuestros rones dorados, oscuros y overproof!

Ejemplo de preguntas:

Quien se dice que inventó el Daiquiri? ( respuesta: Jennings Cox)

Qué estilo de ron es el único ron con Denominación de Orígen? (respuesta: Ron Agrícola de Martinica)

Ronda 4 – Iron TikiTender

La gran ronda!Esta va ser la de nuestro ingrediente secreto, el cual solo se revelará cuando empiece la ronda! Tendréis 10 minutos para desarrollar un cóctel que será juzgado en apariencia, sabor y el “Tiki Factor” (lo que hace que una bebida encaje en un establecimiento de bebidas tropicales).

Los jueces de la competición serán:

-Jim Romdall de Rumba, Seattle, WA

-Michael Shea de Rum Club, Portland, OR

-Martin Cate de Smuggler’s Cove, San Francisco, CA

El maestro de ceremonias de la competición será Blair Reynolds of Hale Pele, Portland, OR…y trayendo la banda sonora del evento tendremos a The Uakdeliks tocando su música en vivo.

Los finalistas de la competición son:

-Marie King de Tonga Hut (CA)

-Jason Alexander de Tacoma Cabana (WA)

-Felix Fernandez de Siro Urban Italian Kitchen (FL)

Blair también compartió conmigo las recetas y fotos de los cócteles de los tres finalistas y me dió permiso para publicarlos en el blog.

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Marie King – Tonga Hut, Los Angeles, CA, USA
TONGA HUT HAWAIIAN EYE
1 oz Ron Don Q Cristal silver
1 oz Appleton V/X rum
1/2 oz  Licor Hum Botanical Spirit
1 oz Finest Call Passion Fruit Purée
1/2 oz Sirope Monin Organic Agave
1/2 oz Zumo de naranja
3/4 oz Zumo de limón
6 gotas Pernod

 

3

 Felix Fernandez – Siro urban Italian kitchen, Orlando, FL, USA

2.25 oz Appleton estate 12 year
1oz Zumo de lima
1oz Don’s mix
0.75oz Aperol
0.75  Sirope B.G. Reynolds orgeat
0.5 oz zumo de naranja
3 dashes angostura bitters
Piña vaciada
Media lima exprimida para girarla del revés
1 rama de canela
Medio anís estrellado
Caramelo como adhesivo para la barca de lima
1 oz Ron Overproof Wray and Nephew

4

 Jason Alexander – Tacoma Cabana, Tacoma, WA, USA

Eldritch Zombie

2 grandes dashes of Angostura bitters
6 gotas Absenta
3 gotas extracto de almendra
1 1/2oz Zumo de lima
3/4oz Zumo de piña
1/2oz Sirope BG Reynolds Fruta de la pasión
1/2oz BG Reynolds Falernum
1/2oz Licor de albaricoque
1/2oz Licor Okolehao
1oz Coruba Dark
1oz El Dorado 8yr
1oz Plantation Original Dark Overproof
Agitar todos los ingredientes con hielo y servir sin colar en un vaso alto de 16oz
Hacer un float con 1/2oz  de Campari
Decorar con una ramita de menta, un twist de naranja y media lima con llamas
También este día, hay varias clases programadas en el Quay Annex bar en el Red Lion on the Quay en Vancouver, WA:

Mediodía – The International Tiki Takeover!
Ponentes: TBD, finalistas del Iron TikiTender

El mundo tiki está agitando el mundo! Las bebidas tropicales están tomando el globo terráqueo como una tormenta, con nuevos bares apareciendo desde aquí hasta Hamburgo! Nuestra selección de ponentes, los cuales también serán finalistas del Iron TikiTender, estarán mezclando algunos de sus cócteles mundialmente conocidos y nos explicarán trucos y técnicas para mezclarlos en tu propia casa! Los tickets incluyen tres cócteles y recetarios para llevar a casa.

1pm – Rum Beyond Tiki, presentado por Appleton

Ponentes: Michael Shea de Rum Club (Portland), Jim Romdall de Rumba (Seattle)

Sabéis que el ron vive fuera del mundo de Donn Beach y Trader Vic? Nuestros ponentes hablaran mientras preparan deliciosas bebidas con ron invitando a los amaros y bitters, evitando cualquier cosas asociada a una sombrilla de papel. Estará focalizado en los ingredientes que funcionan bien con el ron y las técnicas adecuadas para hacer los cócteles. Los asistentes obtendrán dos cócteles y recetarios para llevar a casa.

2pm – Home Tiki Bar Basics, presentado por Don Q Rum
Ponentes: Craig Hermann de Monkey Hut in Exile, Blair Reynolds de Reynolés Galley

Habéis querido alguna vez construir un bar tiki en casa, pero no estabais seguros de donde obtener decoración tropical o ingredientes para los cócteles? Craig y Blair nos explicarán como montar un ambiente tropical con vuestros toques únicos, encontrando la decoración correcta, cristalería, y cócteles que os digan “Paraíso en un sótano”. Los tickets incluyen dos cócteles y materiales y recetas para llevar a casa.

3pm – Regarding Rum, presentado por Hale Pele
Ponentes: Martin Cate de Smuggler’s Cove, Blair Reynolds de Hale Pele

Habéis pensado alguna vez como se hace el ron? Quizá sepáis esto, pero queráis conocer la selección adecuada de rones para vuestro tiki bar. Martin y Blair hablarán sobre la elaboración del ron, creando juntos una selección de bebidas de calidad para vuestro tiki bar casero o profesional. Los tickets incluyen la cata de multitud de rones y material para llevar.

Los tickets para las clases y el Iron Tiki Tender están disponibles en la web de Tiki Kon.

Gracias a Blair Reynolds por la info y el apoyo y desear buena suerte a los competidores, especialmente a mi amigo tiki Jason Alexander!!!

Mahalo!!!

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