Sirope de canela

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En los cócteles tiki se suelen usar determinados siropes. Algunos de ellos son bastante complicados en muchos lugares del mundo, y otros no ofrecen una buena calidad en sus versiones comerciales. Por esta razón, empecé a hacer mis propios siropes en casa y en este blog voy a publicar varias de mis recetas. Hoy voy a hablaros del sirope de canela.

Suelo decir que este sirope de canela es un sirope denominado “rico” porque uso una proporción de 2:1 de azúcar y agua.

Esto hace que el sirope sea más rico, dulce y denso.

Para hacerlo uso un azúcar de caña con melazas, pienso que de esta forma obtengo un sirope más sabroso, pero vosotros podéis usar el tipo de azúcar que consideréis más adecuado.

Sirope de canela
 
Con estas medidas obtendremos 250ml de Sirope de Canela.
Ingredients
  • 200g Azúcar
  • 250 ml Agua
  • 3 Ramas de canela
Instructions
  1. Romper las ramas de canela y añadirlas en una sartén con el azúcar y el agua.
  2. Llevarlo hasta ebullición a fuego medio, removiendo frecuentemente hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y tapar la sarten. Dejarlo a esa temperatura durante 10 minutos.
  4. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar y enfriar durante unas 2 horas.
  5. Colar y embotellar.
  6. Lo debemos guardar en la nevera. Nos durará un mes más o menos.

 

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