Durante los 6 años de vida que tiene este blog, he ido publicando diversas recetas, entre ellas, las que yo considero como los ingredientes básicos para hacer cócteles tiki. Hablo de ingredientes caseros como podrían…
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Homemade Pimento Dram
Otro de los ingredientes particulares que se usa en la coctelería tiki es un licor especiado llamado Pimento Dram, el cual también se conoce como Pimento Liqueur o Allspice Dram. Es un licor de Pimienta…
Homemade Orgeat
El Orgeat es un sirope de almendra de orígen francés muy utilizado en los cócteles por Trader Vic. La verdad es que llevo años trabajando este ingrediente para mis cócteles, incluso antes de que se…
Porque mi rhum arrangé con banana, chocolate y vainilla ha fallado?
Si, hace un mes os dije que mi rhum arrangé con banana, chocolate y vainilla es una auténtica basura…ha salido mal!!! Desde hace unos días estoy mirando que es lo que ha podido salir mal…los…
Rhum arrangé banana, chocolate y vainilla
*Editado 21/8/2014: Esta receta ha fallado, lee aquí porqué. Siguiendo con mis recientes experimentos sobre Rhums Arrangés, he querido probar una combinación que vi hace unos meses producida por Cédric Brément: el ron denoaminado Punch Au Rhum Banane…
Sirope de vainilla
Otro sirope que se usa mucho en coctelería tiki es el sirope de vainilla. Es un sirope muy fácil de hacer en casa, solo necesitas azúcar, agua y vainas de vainilla…y, por supuesto, la versión…
Rhum arrangé apple, vanilla and cinnamon
En un viaje de un día reciente al sur de Francia, compré ron agrícola de Martinica y desde el primer momento estuve tentado en seguir trabajando en mis rhums arrangés. Mi primera experiencia fue un rhum…
Falernum Casero
Echando un vistazo a los libros de coctelería tiki nos sorprenderemos al toparnos con unos cuantos ingredientes extraños, y uno de los mas usados es el Falernum. Falernum es un sirope especiado original de Barbados,…
Rhum arrangé con caña de azúcar, vainilla y pasas
Uno de mis hobbies es hacer experimentos relacionados con la coctelería. Tras un buen tiempo trabajando en experimentos sobre bitters, he probado una cosa nueva: rhum arrangé.
Sirope de canela
En los cócteles tiki se suelen usar determinados siropes. Algunos de ellos son bastante complicados en muchos lugares del mundo, y otros no ofrecen una buena calidad en sus versiones comerciales. Por esta razón, empecé…