En un viaje de un día reciente al sur de Francia, compré ron agrícola de Martinica y desde el primer momento estuve tentado en seguir trabajando en mis rhums arrangés. Mi primera experiencia fue un rhum arrangé con caña de azúcar, vainilla y pasas y ahora quiero probar algo más afrutado y como podía recojer manzanas directas del árbol…he querido hacer algo con manzanas…y que funciona bien con las manzanas? Por supuesto: Canela.
No tengo ni idea de como será el resultado final, pero yo creo que será parecido a una tarta de manzana…una tarta de manzana con mucho ron…si, creo que va a estar tremendo!!!
El ron que usé fue un ron agrícola de Martinica Dillon con 55% de alcohol.
Tras colocar los ingredientes en la botella creo que habrá que esperar sobre 2-3 meses y dejar a los elementos hacer su trabajo dentro de la botella, la cata periódica del ron nos dirá cuando está listo.
- 500 ml Ron Agrícola de Martinica Dillon 55%
- 2-3 Manzanas
- 1 vaina de vainilla
- 2 ramas de canela
- 30 gr Azúcar integral de caña
- Cortar las manzanaz en trozos pequeños (sin las semillas) que puedan entrar dentro de la botella de ron.
- Hacer un corte longitudinal en la vaina de vainilla.
- Añadir las manzanas, vainas de vainilla, azúcar y las ramas de canela dentro de la botella.
- Añadir el ron.
- Cerrar la botella.
- Dejarlo resposar en un lugar seco sin luz solar directa durante 2-3 meses, agitando a menudo.
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