Rhum arrangé apple, vanilla and cinnamon

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En un viaje de un día reciente al sur de Francia, compré ron agrícola de Martinica y desde el primer momento estuve tentado en seguir trabajando en mis rhums arrangés. Mi primera experiencia fue un rhum arrangé con caña de azúcar, vainilla y pasas y ahora quiero probar algo más afrutado y como podía recojer manzanas directas del árbol…he querido hacer algo con manzanas…y que funciona bien con las manzanas? Por supuesto: Canela.

No tengo ni idea de como será el resultado final, pero yo creo que será parecido a una tarta de manzana…una tarta de manzana con mucho ron…si, creo que va a estar tremendo!!!

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El ron que usé fue un ron agrícola de Martinica Dillon con 55% de alcohol.

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Tras colocar los ingredientes en la botella creo que habrá que esperar sobre 2-3 meses y dejar a los elementos hacer su trabajo dentro de la botella, la cata periódica del ron nos dirá cuando está listo.

Rhum arrangé apple, vanilla and cinnamon
 
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Ingredients
  • 500 ml Ron Agrícola de Martinica Dillon 55%
  • 2-3 Manzanas
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 ramas de canela
  • 30 gr Azúcar integral de caña
Instructions
  1. Cortar las manzanaz en trozos pequeños (sin las semillas) que puedan entrar dentro de la botella de ron.
  2. Hacer un corte longitudinal en la vaina de vainilla.
  3. Añadir las manzanas, vainas de vainilla, azúcar y las ramas de canela dentro de la botella.
  4. Añadir el ron.
  5. Cerrar la botella.
  6. Dejarlo resposar en un lugar seco sin luz solar directa durante 2-3 meses, agitando a menudo.

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