Aloha!!! Estoy en el proceso de intentar del certification programme de ACR (Authentic Caribbean Rum). He tomado parte en las sesiones de entrenamiento y tengo mi diplona, ahora he preparado un cóctel y he respondido algunas preguntas para intentar acceder a la segunda fase de la certificación: una sesión de entrenamiento definitiva que se impartirá en el Caribe ( como ellos han anunciado, en Guyana, Barbados y Trinidad).
Si queréis saber más sobre la primera fase de la certificación de ACR, podéis leer esto y esto.
Y ahora voy a presentaros mi cóctel…Tenía un montón de rones para elegir y quise hacer algo tiki, pero a la vez con un toque clásico y también a la vez un toque de craft cocktail.
Pensé en un Zombie del 1934, pero también en un Old Fashioned y en algo ahumado…Primero, empecé a trabajar en como reducir un Zombie de 1934 a un formato Old Fashioned…y cuando lo tuve…empecé a intentar hacer un humo de uno de los ingredientes: Falernum. Todo esto servido en una botella de cristal en forma de calavera llena de humo de Falernum para beberlo en un vaso doble Old Fashioned con un twist de lima y una bola de hielo, también ahumada. El único problema fue que ACR no tiene un ron overproof en su portfolio, pero me encantaba la idea de usar 3 fantásticos rones de Guyana, Barbados y Trinidad: El Dorado 15, Doorly’s XO y Angostura 1824.
Y el resultado fue este:
- ¾ oz Doorly's XO Rum
- ¾oz El Dorado 15 Rum
- ¾oz Angostura 1824 Rum
- 3 gotas Pernod
- ¼ oz Sirope de canela
- 2 dashes Angostura Bitters
- 1 dash Grapefruit bitters
- Humo de Falernum*
- Añadir todos los ingredientes (excepto el humo de Falernum) en un vaso mezclador lleno de cubitos de hielo y remover.
- Colar la bebida en la botella de cristal en forma de calavera con la ayuda de un embudo.
- Rellena la botella con humo de Falernum con ayuda de una "smoking gun" llena de virutas de roble, clavos molidos, jengibre rayado y rayadura de piel de lima. Cerrar la botella.
- Poner el twist de lima y la bola de hielo dentro del vaso doble old fashioned bien frio.
- Servir la botella de calavera y el vaso en una bandeja y añadir humo de Falernum en el vaso frío.
- Cada uno debe servirse el cóctel a si mismo y disfrutarlo!!!
Os ha gustado?
Si os ha gustado mi cóctel podéis votarlo aquí . Necesito vuestra ayuda y solo tenéis que hacer un click en el link y registraros en la web, solo son 2 minutos y podréis ayudarme a mejorar mi conocimiento sobre rones, para así poder hacer un mejor trabajo en este blog…si puedo ir a las sesiones de entrenamiento en el Caribe prometo que voy a postear el viaje enterito!!!
Mahalo a todos!!!
This post is also available in: Inglés