Uno de los cócteles que se convirtió en “best seller” del menú del Tahiti era el Jamaican Spiced Swizzle. En este cóctel he seguido trabajando a lo largo de los años generando versiones nuevas con…
Ingredientes Homemade Básicos para Cócteles Tiki
Durante los 6 años de vida que tiene este blog, he ido publicando diversas recetas, entre ellas, las que yo considero como los ingredientes básicos para hacer cócteles tiki. Hablo de ingredientes caseros como podrían…
Volcán Tahitiano
En el menú que hice cuando trabajaba en la coctelería Tahiti en Barcelona, teníamos una versión de Volcano Bowl que funcionaba muy bien y que tenía un ingrediente bastante particular para el año 2014, el…
Bastard’s Life
Leyendo el libro Minimalist Tiki de mi amigo Matt Pietrek, encontré una receta de Daniel “Doc” Parks que me llamó la atención, el cóctel se llamaba Banana Life. Al seguir inmerso en mi lectura me…
Homemade Pimento Dram
Otro de los ingredientes particulares que se usa en la coctelería tiki es un licor especiado llamado Pimento Dram, el cual también se conoce como Pimento Liqueur o Allspice Dram. Es un licor de Pimienta…
Homemade Orgeat
El Orgeat es un sirope de almendra de orígen francés muy utilizado en los cócteles por Trader Vic. La verdad es que llevo años trabajando este ingrediente para mis cócteles, incluso antes de que se…
Squash Banana Swizzle
Este es uno de mis cócteles nuevos favoritos, yo creé el Squash Banana Swizzle a finales de 2018 y lo usé en casi todos mis guest bartendings de 2019. He preparado un video especial para…
Libros recomendados para aprender los fundamentos de la Coctelería Tiki
Cada vez que hago una formación suelo hacer llegar un dossier a los alumnos asistentes, en el cual incluyo detalles sobre los rones degustados, recetas de ingredientes, premixes y cócteles trabajados durante la sesión y…
Tangaroa’s Son
El pasado mes de Septiembre en Fregene (Roma), fui parte del panel de ponentes en la segunda edición del evento Tiki by the Sea Europa, hoy me gustaría compartir con vosotros una de mis creaciones…
Reseña de ron: Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum
Ron: Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum ORIGEN País: Jamaica Estilo: Inglés Destilería: Hampden Estate Embotellador: Velier PRODUCCIÓN Graduación: 46% Materia Prima: Melaza Fermentación: Fermentación larga (3 semanas) con levaduras naturales. Ponen melaza, vinagre de…