Otro de los ingredientes particulares que se usa en la coctelería tiki es un licor especiado llamado Pimento Dram, el cual también se conoce como Pimento Liqueur o Allspice Dram. Es un licor de Pimienta…
Homemade Orgeat
El Orgeat es un sirope de almendra de orígen francés muy utilizado en los cócteles por Trader Vic. La verdad es que llevo años trabajando este ingrediente para mis cócteles, incluso antes de que se…
Squash Banana Swizzle
Este es uno de mis cócteles nuevos favoritos, yo creé el Squash Banana Swizzle a finales de 2018 y lo usé en casi todos mis guest bartendings de 2019. He preparado un video especial para…
Libros recomendados para aprender los fundamentos de la Coctelería Tiki
Cada vez que hago una formación suelo hacer llegar un dossier a los alumnos asistentes, en el cual incluyo detalles sobre los rones degustados, recetas de ingredientes, premixes y cócteles trabajados durante la sesión y…
Tangaroa’s Son
El pasado mes de Septiembre en Fregene (Roma), fui parte del panel de ponentes en la segunda edición del evento Tiki by the Sea Europa, hoy me gustaría compartir con vosotros una de mis creaciones…
Reseña de ron: Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum
Ron: Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum ORIGEN País: Jamaica Estilo: Inglés Destilería: Hampden Estate Embotellador: Velier PRODUCCIÓN Graduación: 46% Materia Prima: Melaza Fermentación: Fermentación larga (3 semanas) con levaduras naturales. Ponen melaza, vinagre de…
Alohaween: Cócteles tiki para Halloween
Cada año por estas fechas preparo un taller de coctelería tiki para Halloween, con cócteles nuevos o alguna versión de un clásico caracterizándolo y dándole un estilo tétrico. Este año voy a compartir mis recetas,…
Reseña de ron: Compagnie des Indes Latino 5 ans
Compagnie des Indes es un embotellador francés independiente, la idea del nacimiento de esta compañía fue llevada a cabo en memoria de la desaparecida East India Company de los siglos XVII y XVIII que seleccionaba…
Zombie Colada
Mi amigo Daniele dalla Pola me ha recordado que hoy es el Piña Colada Day y necesito preparar algo especial para conmemorarlo. La gente que me conoce un poquito sabe que no soy el típico bebedor…
Master Class de coctelería tiki con siropes Real
Aloha amigos y amigas! Este próximo miércoles día 27 de abril de 2016 estaré en la feria Alimentaria impartiendo una master class titulada «Coctelería Tiki con siropes Real», en la cual presentaré la gama de…